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春天宜吃“升發”食物 推薦綠豆芽生蠔湯

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樓主
發表于 2020-3-8 09:10:22 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:升發陽氣、清熱護肝

推薦理由:一般人群皆可,特別適合體內積熱人群

材料:綠豆芽300g、新鮮生蠔8只、生姜及胡椒適量(2~3人量)

烹調方法:

綠豆芽洗凈,生蠔去殼后用清水洗凈,將生蠔放入清水中,大火燒開后撈起備用。鍋中放入生姜絲和大蔥翻炒出香味后加入清水1000ml,大火燒開后將綠豆芽和生蠔一起放入鍋中,繼續烹煮5分鐘,加入鹽和胡椒調味即可。

湯品點評:

春天萬物生長,此時適合吃些升發的食物,宜少酸多甘,甘味入脾,能保護脾胃不受過旺的肝氣損傷。

綠豆芽性味甘涼,味道清淡爽口,含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,幫助身體從冬藏轉向春生的同時,也正好能清一清前面冬天積累下來的內熱。冬春季是吃生蠔的好時機,此時的生蠔肉質最為肥美,生蠔中的礦物質含量豐富,其中鋅的含量非常突出,對兒童或成人的心血管、智力及生殖功能方面有一定作用。


     
沙發
發表于 2020-3-9 20:23:57 | 只看該作者
感覺這種吃法是廣東的吃法,這邊的不太流行啊。
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